Kırmızı şarabın geleneksel oda sıcaklığında servis edilmesi geleneği, özellikle genç nesil arasında değişiyor. Yapılan gözlemler, Z kuşağı ve genç milenyum kuşağı tüketicilerin yaz aylarında kırmızı şarabı soğutarak tüketmeye olan ilgisinin arttığını gösteriyor.

Manchester merkezli Cru Manchester işletmecisi Henry Alassane, müşterilerin soğuk kırmızı şarap talebinde ciddi bir artış yaşandığını belirtti. Benzer bir eğilim Londra'daki Half Cut şarap barı sahibi Holly Willcocks tarafından da doğrulandı. Willcocks, bu talebin özellikle daha önce turuncu şarap tercih eden genç tüketicilerden geldiğini ifade etti.

Wine and Spirit Trade Association CEO'su Miles Beale, bu durumun temel nedenleri arasında sıcak hava dalgaları ve geleneksel şarap mitlerinin yıkılması gösteriliyor. Ocado tarafından yapılan bir araştırmaya göre, Gen Z ve genç milenyum temsilcilerinin %56'sı yaz aylarında kırmızı şarabı soğuk veya buz eşliğinde tüketiyor.

Uzmanlar, kırmızı şarabın ideal sıcaklıkta servis edilmesi için şişenin servisten 20 dakika ile bir saat önce buzdolabına konulmasını öneriyor. Şarap uzmanı Filippo Bartolotta, şarabın çok soğuması durumunda vücut ısısının dengeleyici olacağını, ancak çok sıcak olmasının telafi edilemez bir durum yarattığını belirtti. Soğuk tüketim için düşük tanenli ve meyvemsi şarap türlerinin, örneğin Pinot Noir, Zweigelt ve Gamay gibi çeşitlerin tercih edilmesi tavsiye ediliyor.